金征宇，中國工程院院士、江南大學食品學院教授，深耕食品科學與工程領域三十餘年，其團隊在澱粉深加工、功能性碳水化合物等方向取得突破性進展，為綠色食品產業創新提供核心科技支撐。

　　技術革新：創建多尺度澱粉衍生物加工體係，實現產物分子量可控性提升40%，推動抗性糊精、緩釋碳水化合物等高附加值產品開發；

　　綠色轉型：通過酶法修飾替代化學合成，使生產能耗降低32%，廢水排放減少65%，相關技術獲中國專利金獎；

　　產業應用：技術落地雲南、黑龍江等主產區，助力木薯、馬鈴薯澱粉增值加工，帶動農戶增收超20%。

　　健康需求導向：針對代謝綜合征人群，開發低GI值澱粉基代餐產品，臨床試驗顯示餐後血糖波動幅度下降51%；

　　加工技術創新：采用超聲波-微波協同處理，保留功能性成分活性，使膳食纖維保留率提升至92%；

　　市場轉化機製：建立“實驗室-中試基地-產業園區”三級轉化體係，縮短新產品上市周期至14個月。

　　從實驗室的結晶調控到產業端的綠色變革，金征宇院士團隊正構建“技術-產品-產業”的創新閉環。隨著澱粉深加工技術向醫藥包材、生物基材料等領域延伸，食品科技的價值邊界將持續拓展，為可持續發展注入新動能。

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