花色苷是漿果中主要的活性成分，具有諸多生理功能，但易開環降解。花色苷降解導致營養損失、花色苷生物利用率低是漿果產業麵臨的難題和挑戰。本報告係統介紹了花色苷來源、分類以及功能活性，針對花色苷易降解、吸收率低的問題，重點圍繞花色苷的分子互作機製，開展穩態化係列研究。此外，本報告還對花色苷的應用現狀及團隊成果進行係統性闡述，為我國漿果製品的高值化應用奠定基礎。

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　　李斌，男，漢族，中共黨員，博士，二級教授，博士生導師，美國康奈爾大學博士後。現任沈陽農業大學黨委副書記、副校長，食品科學與工程一級學科帶頭人，農業農村部神農中華農業優秀創新團隊帶頭人，國家林業和草原局全國林草科技創新人才計劃創新團隊帶頭人，農業農村部國家漿果加工技術研發專業中心主任，國家林業和草原局小漿果工程技術研究中心主任，農業農村部漿果加工及綜合利用中試基地負責人，國家葡萄產業體係藍莓沈陽試驗站站長，遼寧省健康食品營養與創製重點實驗室主任。入選國家“萬人計劃”科技創新領軍人才、百千萬人才工程國家級人選、國家有突出貢獻中青年專家、神農青年英才等，獲國務院政府特殊津貼。長期聚焦於農產品加工技術與營養功能領域研究，已發表論文190多篇（ESI前1%高被引論文10餘篇）。入選2024斯坦福大學發布的《全球前2%頂尖科學家》榜單，擔任《Food Innovation and Advances》副主編、《Journal of Future Foods》《食品科學》《食品工業科技》等期刊編委。申請和授權發明專利70餘件。主持國家自然科學基金區域聯合基金重點項目、麵上、國家重點研發計劃等省部級項目10餘項。成果先後獲國家科技進步二等獎、遼寧省科技進步一等獎等。基於Elsevier-Scopus學者數據庫分析，李斌教授是藍莓花色苷領域全球科技工作者中整體引用引文影響力最大的作者。

　　為了幫助食品及生物學科科技人員掌握英文科技論文的撰寫技巧、提高SCI期刊收錄的命中率，綜合提升我國食品及生物學科科技人員的高質量科技論文寫作能力。《食品科學》編輯部擬定於2025年8月7-8日在 中國 湖南 長沙 舉辦“第12屆食品與生物學科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”，為期兩天。

　　為貫徹落實《中共中央國務院關於全麵推進美麗中國建設的意見》《關於建設美麗中國先行區的實施意見》和“健康中國2030”國家戰略，全麵加強農業農村生態環境保護，推進美麗鄉村建設，加快農產品加工與儲運產業發展，實現食品產業在生產方式、技術創新、環境保護等方麵的全麵升級。由中國工程院主辦，中國工程院環境與輕紡工程學部、北京食品科學研究院、湖南省農業科學院、嶽麓山工業創新中心、中國工程科技發展戰略湖南研究院承辦，國際食品科技聯盟（IUFoST）、國際穀物科技協會（ICC）、湖南省食品科學技術學會、洞庭實驗室、湖南省農產品加工與質量安全研究所、中國食品雜誌社、中國工程院Engineering編輯部、湖南大學、湖南農業大學、中南林業科技大學、長沙理工大學、湘潭大學、湖南中醫藥大學、新疆維吾爾自治區農業科學院協辦的“2025年中國工程院工程科技學術研討會—推進美麗鄉村建設-加快農產品加工與儲運產業發展暨第十二屆食品科學國際年會”，將於2025年8月8-10日在中國 湖南 長沙召開。

　　為進一步促進動物源食品科學理論的完善與創新，加速科研成果向實際生產力的轉化，助力產業實現高質量、可持續發展，由北京食品科學研究院、中國肉類食品綜合研究中心、中國食品雜誌社將與江西農業大學、江西科技師範大學、南昌師範學院、家禽遺傳改良江西省重點實驗室共同舉辦的“2025年動物源食品科學與人類健康國際研討會”，將於2025年10月25-26日在中國 江西 南昌召開。

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