在調味品行業激烈競爭的浪潮中，位於江西省上饒市廣信區皂頭鎮境內的江西魚鷹食品股份有限公司，宛如一顆璀璨的明珠，憑借百年傳承的古法工藝與現代企業管理理念的完美融合，在市場上站穩腳跟，書寫著屬於自己的輝煌篇章。

　　江西魚鷹食品股份有限公司的故事，要追溯到清末民初的1885年。彼時，由徽商創辦的“和馨醬園”在上饒市“下節街”悄然誕生，自此開啟了跨越世紀的調味品釀造傳奇。

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　　“和馨醬園”自創立之初，便秉持著對品質的執著追求，選用上等原料，遵循古法釀造工藝，所產醬油等調味品口感醇厚、風味獨特，迅速在上饒地區聲名遠揚。1956年，隨著公私合營的浪潮，“和馨醬園”華麗轉身，成為國營上饒市醬油廠，開啟了新的發展階段。在計劃經濟時代，國營上饒市醬油廠憑借穩定的產品質量和廣泛的銷售渠道，成為當地調味品供應的主力軍，為千家萬戶的餐桌增添美味。

　　2002年，企業改製的大潮湧起，國營上饒市醬油廠順應時代發展，成立了雄鷹食品釀造公司。這一變革為企業注入了新的活力，在保留傳統工藝的基礎上，開始探索市場化運營模式，不斷提升產品品質和市場競爭力。2013年1月，在雄鷹食品釀造公司的基礎上，江西魚鷹食品股份有限公司正式成立，注冊資金3000萬元，總投資5000餘萬元，落戶江西省上饒市廣信區皂頭鎮產業園，開啟了現代化企業發展的新征程。

　　如今，魚鷹公司旗下擁有“雄鷹”和“魚鷹”兩大品牌係列產品，主營醬油、黃酒、料酒、醋、豆瓣醬等調味品的生產和銷售。公司年產能可觀，醬油達8000噸，黃酒、料酒8000噸，醋2000噸，豆瓣醬1000噸，產品暢銷江西、上海、浙江、福建、安徽、山西、河北以及東北等地，成為國內調味品市場的一支重要力量。

　　自成立以來，江西魚鷹食品股份有限公司在上饒市和廣信區各級黨委、政府的大力扶持幫助下，取得了長足的發展，收獲了眾多榮譽稱號。

　　“江西老字號”“江西著名商標”的稱號，是對魚鷹食品百年曆史底蘊和良好品牌形象的認可；“國家高新技術企業”“省級龍頭企業”的榮譽，彰顯了公司在技術創新和行業引領方麵的突出成就；“非物質遺產傳承單位”的認定，凸顯了公司對傳統古法釀造工藝的堅守與傳承；“三杯雞江西省地理標誌產品”的關聯，為公司的產品增添了獨特的地域文化魅力；“大國康養”的稱號，則體現了公司對健康、養生理念的追求。此外，公司還擁有十二項製醬工藝的國家專利，這些專利是公司技術創新的有力見證，也為公司在市場競爭中構築了堅實的技術壁壘。

　　1980年，是魚鷹食品發展曆程中的一個重要裏程碑。當年，該廠生產的雄鷹醬油榮獲商業部部優產品稱號，並獲得27萬元獎金，成為上饒市首批部優產品。這一榮譽不僅是對產品品質的高度肯定，也為公司的發展注入了強大的動力，激勵著魚鷹人不斷追求卓越，提升產品質量。

　　江西魚鷹食品股份有限公司始終堅持以人為本、誠信立業的經營理念，高度重視人才引進和團隊建設。公司聘請國內聞名的醬油釀造大師滕軍康（浙江省非物質文化遺產“醬油釀造技藝”代表性傳承人）為釀造技術總監，聘請黃酒釀造高級技師李元茂為廠長。

　　滕軍康大師的加入，為公司帶來了先進的醬油釀造技術和豐富的行業經驗。他憑借對傳統工藝的深刻理解和創新實踐，指導公司優化釀造工藝，提升產品品質。在滕大師的帶領下，公司的醬油釀造團隊不斷探索創新，將傳統古法與現代科技相結合，使魚鷹醬油在保留醇厚口感和豐富營養的同時，更加符合現代消費者的需求。

　　李元茂廠長則在黃酒釀造領域有著深厚的造詣和豐富的管理經驗。他注重生產過程的精細化管理，從原料采購到成品出廠，每一個環節都嚴格把關，確保產品質量穩定可靠。在他的管理下，公司的黃酒、料酒生產線高效運轉，產品品質不斷提升，市場競爭力日益增強。

　　公司還將國內先進的釀造技術、管理方法及企業經驗相結合，建立了一套科學完善的管理體係。從生產管理到質量控製，從市場營銷到售後服務，每一個環節都做到了精細化、標準化。通過不斷優化管理流程，提高運營效率，使企業在激烈的市場競爭中始終保持強大的競爭力，實現快速、穩定地發展。

　　在魚鷹食品的曬場上，一排排整齊的瓦罐在陽光下熠熠生輝，仿佛在訴說著百年傳承的故事。這些瓦罐內的醬油，都是經過嚴格挑選的大豆，經過天然晾曬、古法壓榨、低溫滅菌等多道工序精心製作而成。

　　紅鷹集團董事長、魚鷹公司總經理餘紅鷹詳細介紹了醬油的生產過程：“香蕉视频一区在线观看堅持采用傳統古法釀造工藝，從大豆的浸泡、蒸煮，到製曲、發酵，每一個環節都嚴格按照傳統方法進行操作。天然晾曬過程中，瓦罐中的醬油充分吸收陽光的能量，發生一係列複雜的化學反應，使醬油的風味更加醇厚。古法壓榨則最大程度地保留了醬油的營養成分和原始風味。最後，經過低溫滅菌處理，既保證了產品的安全性，又不會破壞醬油的口感和營養。”

　　餘紅鷹表示，魚鷹食品一直秉承傳統工藝，注重品質和創新。公司的醬油產品不僅口感醇厚，而且營養豐富，富含多種氨基酸和微量元素，深受消費者喜愛。未來，公司將繼續發揚傳統工藝，不斷創新產品，為消費者提供更多優質、健康的調味品。

　　魚鷹食品的古法曬醬，不僅讓市民們領略到了傳統工藝的魅力，也為企業帶來了更多的關注和認可。在當今社會，消費者對食品安全和品質的要求越來越高，對傳統工藝的認同感和回歸感也日益增強。魚鷹食品正是抓住了這一市場機遇，將傳統古法釀造工藝與現代消費需求相結合，打造出具有獨特競爭力的產品。

　　回顧江西魚鷹食品股份有限公司的發展曆程，從清末民初的“和馨醬園”到如今的現代化股份製企業，百年傳承，風雨兼程。公司在曆史的長河中不斷沉澱、積累，形成了獨特的品牌文化和核心競爭力。

　　展望未來，江西魚鷹食品股份有限公司將繼續秉承“以人為本、誠信立業”的經營理念，堅持傳統工藝與現代科技相結合，不斷創新產品，提升品質。公司將加大研發投入，進一步優化釀造工藝，開發更多符合消費者健康需求的調味品。同時，加強品牌建設，拓展市場渠道，將魚鷹食品推向更廣闊的市場。

　　相信在未來的發展中，江西魚鷹食品股份有限公司將繼續保持其獨特的優勢，以百年傳承的匠心精神，為消費者帶來更多美味、健康的調味品，在調味品行業的舞台上綻放更加耀眼的光芒，續寫屬於自己的輝煌篇章。（艾世民攝影報道）

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