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　　成立近十四年，從一台收銀機起步到服務超181萬商家，客如雲的發展史幾乎映射了中國餐飲數字化的完整曆程。近日，客如雲&美味不用等COO蘭彥暉在廣州接受采訪，係統闡釋了公司的發展邏輯與2026年的核心策略。在這場近一小時的對話中，“以商家價值為中心”、“開放生態”與“AI驅動”成為高頻詞，而剛剛推出的“AI+計劃”則標誌著這家阿裏本地生活旗下企業正試圖將競爭維度從工具效率提升至經營決策層麵。

　　在回顧發展曆程時，蘭彥暉將客如雲的演進概括為三個清晰的階段：早期聚焦門店經營效率，提供軟硬一體化的係統解決方案；中期抓住數字化滲透率提升的機遇，將觸角延伸至營銷數字化與供應鏈運營；當前則以AI為內核，構建智能決策能力。

　　“香蕉视频一区在线观看始終堅持以商家價值為錨點來判斷趨勢。”蘭彥暉表示。這一判斷的底氣來自對行業數據的觀察：2018年餐飲數字化滲透率僅為10%左右，而目前這一數字已攀升至30%-40%，未來有望達到60%-70% 。伴隨數字化進程的是連鎖化率的提升——從過去的不足10%到如今的25%，雖然與歐美30%的水平仍有差距，但增長空間明確。

　　在這一過程中，客如雲形成了三大核心能力。技術層麵，係統具備億級訂單的日處理能力，支付響應達到秒級，在快餐、排隊等高並發場景中確保了穩定性；服務層麵，公司 擁 有 超 12 0 0 家 服 務商，覆 蓋 所 有地 級市 + 縣 級市，形成 全 國 地麵 服 務 網；近 2 0 0 0 人 的 業 務 與 研 發 團 隊，服 務 覆 蓋 全 國 2 0 0 0 餘 個 縣 市，提供7×24小時在線萬商家經營數據，成為AI模型理解餐飲業務的“教材” 。

　　2025年10月，客如雲發布了“AI五大智能體”，這被內部視為戰略轉型的標誌性事件 。蘭彥暉坦言，這一轉型的核心邏輯在於對AI價值的重新定義：“今天AI最重要核心不是技術的優勢，而是誰是真正懂業務、懂商家的AI大腦。”

　　這五大智能體覆蓋了門店經營的不同場景：老板助手可將財務對賬時間從3小時壓縮至30分鍾，支持自然語言生成可視化報表；營銷助手能自動生成節日營銷文案、圖片甚至視頻，解決中小商家內容生產能力不足和營銷效果弱的痛點；超級店員優化前廳任務管理；超級IT實現設備智能巡檢；智能小On則提供7×24小時的語音操作指導 。

　　從實際效果看，AI帶來的不僅是效率提升。蘭彥暉舉例，西南某連鎖品牌通過AI對賬將效率提升90%；部分門店借助智能推薦優化菜品組合，使金牛產品的利潤貢獻顯著增長。在供應鏈端，係統日均處理2億條經營數據，備貨準確率達到92%。“過去香蕉视频一区在线观看幫商家‘降本增效’，現在AI開始介入‘經營決策’。”蘭彥暉說。

　　2023年客如雲與美味不用等的整合，被業內視為SaaS行業協同的典型案例 。蘭彥暉解釋了這一決策背後的邏輯：“本地生活市場正從供給需求向內容種草、流量經營演變，商家需要一體化解決方案，避免多服務商帶來的效率損耗和重複投入。”

　　整合形成的“雙飛輪”效應正在顯現：一方麵通過SaaS係統提升門店經營效率，另一方麵借助美味不用等的私域運營能力幫助商家增收。點都德、西塔老太太等品牌成為這一模式的驗證者——後者通過雙方協同運營，會員規模增長至百萬級。美味不用等積累的超9000萬小程序用戶及抖音本地生活頭部服務商資質，為客如雲構建了從公域引流到私域運營的完整鏈路 。

　　蘭彥暉將這一進化總結為“從軟件即服務到軟件即結果”。在他看來，單純的工具交付已無法滿足商家需求，客戶需要的是可量化的增長結果。

　　2026年初，客如雲發布集成“碰一下支付”的智能POS 5N係列，與支付寶的合作再度升級 。這款產品的創新點不僅在於技術——通過NFC近場通信解決網絡延遲問題，使快餐場景支付效率提升40%——更在於對硬件價值的重新定義 。

　　“硬件不再是單純的收銀工具，而是成為商業化載體。”蘭彥暉介紹，POS 5N的屏幕可以承載品牌廣告投放、消費者互動遊戲等功能，支付寶也通過這一入口提供流量解決方案。從掃碼到“無感”的進化背後，是支付終端向數據入口、服務界麵的角色延伸 。

　　麵對巨頭平台、支付公司、ERP廠商的跨界競爭，客如雲的生態定位愈發清晰。“香蕉视频一区在线观看堅持做獨立SaaS，做數字化底座。”蘭彥暉將生態合作分為三個層麵：平台層麵持續接入抖音、高德、美團、淘寶閃購等流量入口；場景層麵與送餐機器人、預訂係統、供應鏈管理等專業夥伴協同；未來還將拓展內容流量與金融產品生態 。

　　2026年1月，中國銀聯與客如雲簽署全麵業務合作協議，雙方將共同推動旗下百萬級商戶受理銀聯全產品，並聯合拓展境外受理網絡 。這一合作被視為對“開放生態”定位的最新注腳。

　　在談及SaaS係統如何解決傳統餐飲業協同效率問題時，蘭彥暉用“人-貨-場”重構來概括。在‘人’的層麵，超級店員智能助手大幅降低了數字化工具的操作門檻，讓不同年齡段的從業者都能快速上手，輕鬆應對前廳任務；貨的方麵，AI碰碰貼實現菜品數據化和消費者互動，將線下客流引導至點評、小紅書等線上平台 ；場的方麵，係統打通線上線下，支持小紅書、抖音等多端運營。

　　實踐案例印證了這一路徑的有效性。曼玲粥鋪從1家擴張至1000多家店的陪跑過程中，客如雲提供了外送與數字化支持；海底撈1000多家門店在疫情期間48小時內完成係統上線；某烤魚品牌借助AI預測每日食材需求，有效降低損耗。

　　針對2026年春季開店潮，客如雲推出“AI+春耕計劃”。核心舉措包括：免費開放五大智能體，降低中小商家AI應用門檻；強化服務網絡，支撐品牌下沉與出海需求；開放智能選址數據，通過外賣接單、團購核銷等大數據指導開店決策 。同時針對校園店等特殊場景延長服務期限，聯合高德、抖音等平台推出流量扶持方案。

　　“香蕉视频一区在线观看從技術、服務、人才、流量四個維度，幫商家把握2026年的複蘇機遇。”蘭彥暉說。國家統計局數據顯示，2025年餐飲收入同比增長3.2%，行業保持穩中向好態勢 。采訪結束時，蘭彥暉重複了那句貫穿公司十四年的使命：“店開天下，客如雲來。”在餐飲數字化邁入深水區的當下，這家以SaaS為根基的老牌企業，正以AI為引擎，向著更遼闊的增長邊界穩健前行。