新店不僅引入約200款鮮品與智能運營係統，更首次在大排檔業態中配備兒童遊樂園，旨在融合本地夜市文化與家庭聚餐需求，打造集“逛、選、涮、烤、聚、玩”於一體的全場景餐飲新體驗。

　　在“首店經濟”持續激發城市消費活力的背景下，海底撈持續嚐試多元化業態布局。

　　2026年2月21日（農曆大年初五），海底撈大排檔火鍋廣西首店在南寧正式開業。作為連接中國與東盟的重要樞紐城市，南寧夜間消費活躍、家庭型聚餐需求旺盛，成為海底撈大排檔火鍋深化華南市場布局的又一嚐試。

　　此次落子南寧，既是“海底撈大排檔”在全國市場的又一探索，也是對區域消費升級趨勢的積極回應。新店不僅引入約200款鮮品與智能運營係統，更首次在大排檔業態中配備兒童遊樂園，旨在融合本地夜市文化與家庭聚餐需求，打造集“逛、選、涮、烤、聚、玩”於一體的全場景餐飲新體驗。

　　據了解，該大排檔火鍋店位於南寧市核心商圈江南萬達，門店以“生鮮市集”為呈現形式，采用開放式檔口布局，食材分區陳列，九遊娛樂官網並結合動線規劃設置自選取餐區域。與此同時，南寧海底撈大排檔火鍋門店設置兒童樂園區域，配備軟包遊樂設施，並有工作人員在場陪同與秩序維護，為家庭客群提供更為便利的就餐環境。

　　海底撈相關負責人表示，南寧作為中國—東盟博覽會永久舉辦地和麵向東盟開放合作的前沿城市，不僅消費市場活躍，更形成了以家庭為核心的社交聚餐文化。“兒童樂園的設置，是希望家長在用餐中更加輕鬆，也為家庭聚餐增添互動空間。”

　　據了解，南寧大排檔火鍋在春節期間開業就得到了廣大消費者的認可，也吸引不少到南寧旅行的消費者到店就餐。

　　“開業之後確實比較火爆，九遊娛樂官網香蕉视频一区在线观看每天下午4點開始發號，到4點半就達到500個，等位持續到晚上10點，日均接待消費者達到700桌，小桌取號超過1300個。”該店負責人說。

　　來自雲南的消費者李女士表示：“香蕉视频一区在线观看一家三口帶著寶寶過年到廣西來旅遊，在南寧發現這家主打海鮮的大排檔，取餐的形式都是自己推著小車自取，非常有意思，海鮮都很新鮮，遊樂設施也很幹淨，終於有地方能邊吃火鍋邊放心讓孩子玩了。”

　　海底撈大排檔火鍋江南萬達店在創新門店業務的同時，並沒有降低對食材的嚴苛要求。

　　在產品端，門店匯聚約200款SKU，涵蓋鮮活海鮮、鮮切肉類、鐵板燒、風味小吃及精釀飲品。

　　值得一提的是，該店還提供具有本地特色的椰子雞鍋；食材分區陳列，按盤計價，設五個價格檔位，折後價格從3.4元到19.72元不等，兼顧多樣性與性價比。高標品如18個月慢養的六頭鮑、黑虎蝦、安格斯鮮切牛肉等均實現源頭可溯。關鍵加工環節實行明檔可視化操作，讓消費者吃得安心放心。

　　在運營方麵，智能餐盤識別係統自動結算，節約了消費者買單時的等待時間，全麵提升了保障環境整潔與服務效率。

　　作為海底撈“紅石榴計劃”的又一創新嚐試，大排檔火鍋此前已在廣州、青島、上海等地落地。海底撈大排檔火鍋通過場景融合與區域化產品設計，打造更貼近本地生活的餐飲體驗。

　　據了解，截至2025年6月30日，“紅石榴計劃”共孵化14個子品牌，運營門店126家，“其他餐廳收入”達5.97億元。

　　未來，海底撈將持續結合南寧作為中國—東盟樞紐城市的多元消費需求，優化產品結構與服務細節，致力於成為本地家庭聚餐、商務宴請與跨境遊客體驗的新選擇，助力城市夜間經濟與消費生態繁榮。（李穎）

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