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　　原料存儲區攝像頭該如何精準布點？AI係統怎樣實現“未戴工作帽”違規操作即時預警？為切實築牢食品安全防線，推動監管模式從“被動應對”向“主動預防”轉型，昆明市五華區市場監督管理局食品安全監管科以黨建為引領，組織執法人員走進虹山麵粉廠、經貿賓館兩家重點單位，開展“互聯網+AI”視頻監管接入的現場檢查與技術指導，助力企業完成從“被動迎檢”到“主動防風險”的蝶變。

　　走進虹山麵粉廠的生產車間，機器轟鳴作響，執法人員的腳步穿梭在原料驗收區、製粉車間、成品庫等關鍵點位。他們對照《“互聯網+AI”監管技術規範》，逐一規劃攝像頭安裝位置，明確原料儲存、投料加工、出廠檢驗等風險環節必須實現24小時無死角可視。現場，執法人員還手繪出一份清晰的《視頻監控覆蓋圖》，為企業後續的設備安裝施工提供了一份詳盡的“作業指南”，確保每一個食品安全風險點都能被精準監控。

　　經貿賓館的後廚裏，執法人員將目光聚焦在涼菜間、烹飪區、餐具消毒間等餐飲安全關鍵區域。針對賓館現有監控係統，執法人員提出升級改造建議，在原有基礎上增設AI智能分析模塊，讓監控係統變身為“智能質檢員”。這套係統可實時抓拍“未穿工作服”“違規操作”等不規範行為，並第一時間向企業食品安全管理員和監管後台推送預警信息，形成“線上自動預警+線下快速核查”的閉環管理模式。

　　“視頻接入監管平台後，監管人員可通過後台隨機抽查，大幅減少上門檢查頻次，既提升了監管效率，也為企業節省了迎檢成本。”食安科負責人介紹道，同時，AI係統生成的監管數據還能為企業開展食品安全自查提供科學依據，進一步增強消費者對品牌的信任度。針對企業提出的“設備改造費用高”“網絡帶寬不足”等顧慮，執法人員現場一一答疑解惑：企業可自主選擇具備資質的集成商進行改造，區市場監管局僅負責技術驗收和數據對接，不增設任何行政審批環節，最大限度為企業減負。

　　據了解，虹山麵粉廠、經貿賓館作為五華區首批“互聯網+AI”智慧食安試點單位，視頻接入工作將在一個月內完成。屆時，區市場監管局將安排專人跟蹤項目進度，驗收合格的企業將被授予“智慧食安示範單位”標識，在日常監管中享受現場檢查頻次減免的優惠政策。

　　科技有溫度，監管有精度，守護百姓餐桌，五華正用“智慧之眼”，讓每一口食物都吃得安心、放心。據悉，五華區將逐步擴大“互聯網+AI”智慧監管的覆蓋麵，將更多食品生產經營單位納入監管體係，以數據賦能構建食品安全共治共享新格局，用科技的力量為群眾守護好“舌尖上的安全”。