第50屆日內瓦國際發明展（International Exhibition of Inventions of Geneva）近日在瑞士日內瓦閉幕。為期5天的展會上，來自近40個國家和地區的1000多個發明項目展示了機械、農業、保健、環保、能源和信息技術等不同領域、不同行業的創新成果。其中，中國代表團攜200多項發明參展，共獲得77項金獎（含24項評審團特別嘉許金獎）、96項銀獎和55項銅獎。在食品加工領域，中國農業科學院農產品加工所王強團隊的“基於高水分擠壓的植物基肉製品關鍵技術創新”成果，經國際權威專家評審獲得金獎。

　　據介紹，本屆發明展上中國代表團的參展項目數量超過往屆，也是曆年來參展規模最大的一屆。參展單位包括中國科學院、清華大學、北京大學、浙江大學、南京大學、上海交通大學、同濟大學、武漢大學、東南大學、山東大學、大連理工大學、北京理工大學、中國科學技術大學等高校及科研院所，美的、海爾、格力、小米等知名企業也悉數到場。來自全球各地的技術專業人士、知識產權專家、跨國投行的金融專家以及數萬名觀眾參加了此次展會。此次獲金獎的“基於高水分擠壓的植物基肉製品關鍵技術創新”成果，率先揭示了高水分擠壓過程中植物蛋白由“球狀結構”通過“分層疊變”途徑形成類似動物肉纖維結構的科學問題，突破了單、多蛋白體係高水分擠壓關鍵技術裝備國產化壁壘，實現了植物蛋白纖維結構定向調控和動物肉肌纖維拉伸強度模擬，突破了高水分擠壓植物肉千噸級規模化生產技術瓶頸。

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　　中國駐瑞士大使館臨時代辦茅俊表示，中國代表團長期積極參與日內瓦國際發明展，今年參展的項目無論數量和質量都再創新高。中國將繼續同包括瑞士在內的各國一道，攜手打造開放、公平、公正、非歧視的科技發展環境。

　　展會期間特別設置的中國人工智能產品專場展中，展示的項目吸引了眾多觀眾的目光。來自中國的機器人和機器狗與現場觀眾積極互動。中國代表團團長，中國發明協會黨委書記、常務副理事長兼秘書長餘華榮表示，中國發明創新和科技創新及智能產品從這裏走向世界，展現“中國智造”的實力。中國願與瑞士及全球各國夥伴共探技術前沿創新。

　　培育和發展植物蛋白肉產業，是踐行“大食物觀”，向植物動物微生物要熱量、要蛋白的重要舉措。據介紹，“基於高水分擠壓的植物基肉製品關鍵技術創新”項目在研發過程中，王強團隊聯合了山東環豐食品股份有限公司和湖南富馬科食品工程技術有限公司等單位，重點從植物蛋白高水分擠壓特性評價、蛋白高水分擠壓質構重組關鍵技術裝備創新與纖維結構定向調控工藝創建、蛋白質多尺度纖維結構形成機理與豆腥味、過敏原去除機製探究和規模化生產線搭建等多個方麵進行了係列原創性發明創新，授權發明專利12件（其中國際專利2件），獲得我國首個植物基肉製品美國發明專利，發表IF:10分以上代表性論文11篇（其中7篇入選全球前1%ESI高被引論文），建立了千噸級高水分擠壓植物蛋白肉生產線，創製了植物基牛肉漢堡、植物基醬牛肉包、植物基春卷、植物基雞排等特色新產品10餘個，取得了顯著的經濟和社會效益，據悉，在獲得金獎之前，該項目相關成果已獲得2024年國際食品科技聯盟(IUFoST)世界食品科學與技術大會最高獎——全球食品工業獎（Global Food Industry Awards），入選2024中國農業農村重大新技術、2024中國農業科學院重大技術突破等，引領植物基食品科技創新與產業發展。

　　據了解，日內瓦國際發明展創辦於20世紀70年代，是全球曆史最悠久、影響力最大的三大發明展（日內瓦發明展、匹茲堡發明展、紐倫堡發明展）之一，由瑞士聯邦政府、日內瓦州政府、日內瓦市政府、世界知識產權組織（WIPO）共同舉辦，至今已舉辦50屆。此次“基於高水分擠壓的植物基肉製品關鍵技術創新”成果榮獲金獎，彰顯了中國農業科學院國家戰略科技力量的技術創新水平和國際影響力。