防護工作服是指在保護勞動者健康、安全、衛生而製備的工作服裝。防護工作服是隨著時代的變化而發展的。

防護工作服的結構，一般都有高覆蓋、高閉鎖和便於工作的特點，宇航服和潛水服等特殊防護工作服還配有相應的裝備和器件。

高溫防護工作服的材料，除滿足高強度高耐磨等穿用要求之外，常因防護目的、防護原理不同而有差異，從棉、毛、絲、鉛等天然材料，橡膠、塑料、樹脂、合纖等合成材料，到當代新功能材料及複合材料等，如：抗衝擊的對位芳香族聚酰胺及高強度高模量聚乙烯纖維製品，拒油的含氟化合物，抗輻射的聚酰亞胺纖維，抗靜電集聚的腈綸絡合銅纖維，抗菌纖維及經相關防臭整理的織物。

防護工作服按防護功能分健康型防護工作服，如防輻射服、防寒服、隔熱服及抗菌服等；安全型防護工作服，如阻燃服、防靜電服、防彈服、防刺服、宇航服、潛水服、防酸服及防蟲服等；為保持穿著者衛生的工作服，如防油服、防塵服及拒水服等。